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锐利刀片对专业厨师和热心家庭厨师都有效对许多人而言,刀套即投资高质量集可持续一生
高清晰度、精度和质量名声最佳日刀集中包括数道敏捷易用刀用于日常烹调任务继续阅读更多日本最佳刀集素养并探索市场顶尖选择
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美食从准备素材开始 通常要求切片或插片锐利、平衡和多功能刀组令微风预告,无论是切番茄还是除腐鸡选择日刀集时,考虑刀类型和素材、耐用性、尺寸、权重、多功能性以及任何包含配件
日刀种类繁多,每种目的不同下图显示刀店商期望从集中看到的一些类型:
购物日刀集时,有几个特征可以提高质量和耐用性,包括纹理、前沿、材料和制造过程
日刀组常包括长度不等的刀类,视刀类而定异型菜刀长度完全适合不同的食品准备任务
短小刀(类似于割刀)极优裁精品或小装饰裁剪苏智基长刀切肉理想, 因为它能制造长滑划线
视刀集而定,可列入刀长范围用户应该考虑选择一套最能覆盖日常食品准备习惯
理想手柄素养取决于个人偏爱常用柄料包括木头、塑料和不锈钢
木柄平滑抓取和吸引人但由于木质多孔,这些手柄可延缓细菌手柄也可以破解或曲折水接触,所以需要用手洗偶尔用油保有吸引力
塑料柄松散,不吸收菌类,但随着时间的推移会易碎或破解手柄往往较轻,对一些用户可能感到手边太轻塑料柄可产生各种有吸引力的颜色和模式
无丁钢持久卫生,但可感到滑滑动鼠标的存在有助于令柄安全使用不锈钢柄往往使刀变重
说到手柄设计 西方刀法通常加固并用动画柄通常,这些柄小但重,对刀柄加重可用各种非剧毒材料制成,如塑料、钢材或固化木料
传统日本刀柄常有隐式纹理,无带, 并给他们滑动表情与西式刀柄相比,它们往往有一个轻大圆柱形柄,通常由木制打火柄表示权分布向刀片
对许多厨师和重家厨师来说,刀重平衡是重要的特征诸如刀叉、分片绑定和加固等因素可影响刀叉的权重和平衡性
全通通通通柄中金属伸展点,会助推重刀Thicker分片绑定(刀柄接近手柄时绑定)和加固器的出现也将造重刀每一个特征都帮助平衡刀子并使它感觉使用更好因为这些特征往往离柄近一点,它们可产生较重柄,影响平衡性无这些特征的刀手往往打火机柄并更多刀片重
日刀通常比西方刀轻,向刀平衡西方刀比较重并比较中性平衡理想权重均衡取决于个人偏好
购买刀集的一个好处是它包括各种多功能刀子满足不同烹调需求日刀三到五刀可能足够初创者做饭或日常做饭,
多功能刀子像Gyuto和Sontoku在日本刀集中很常见,因为它们很好地切菜菜和肉类等常用菜料小刀小刀小刀小刀对切水果或小切作业都非常有用,不需要大刀小切作业
多数日本刀套都相当风格化,有经典外观和中性色彩银钢刀片和不锈钢、黑塑料或天然木柄等素材给他们净化外观,适合大多数厨房
刀片集可包括各种实用配件多刀集刀块安全存储刀片并避免刀片受损剪切器是另一个有用的工具,可带大套件
刀套中包括剪裁棒以维护刀片钢棒帮助调整刀尖边缘
高素质日本刀片组将不辜负它拥有刀片和平衡柄精确切割的名声顶尖选法敏捷多功能日刀集 帮助准备食物易用
由日本Seki手工制作的刀片集带日式菜到住宅厨房六件散文中装有三把刀、一对剪刀和一根梳理钢简单集能帮助家庭厨师处理各种食品准备任务并维护刀集
刀片由孙自有VG-MAX钢制成,顶部有层不锈大马士革钢钢层增加耐用性和污迹抗药性并给刀片波纹模式为了维护尖刀边缘,内含9英寸磨钢所有碎片都存储在嵌入式刀块中
双波刀片可安全切除和裁剪黑木手柄平滑触摸抗水分耐久性
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专业类
康斯
取顺日刀亚马逊.
由高碳德国不锈钢制成的16件刀集Imarku用日文风格制作,提供高质量刀,甚至专业厨师都可在家里享受。粗糙pakwood手柄耐久并感到手滑,同时为刀片提供巨大的反重量
机集中还包括一对厨房剪片和磨钢,这些剪片和刀一起存储在时髦木块中双厨刀和三叉刀同小切片刀和小切片刀完成集有六把牛排菜刀 定能令宾客在晚宴上感动
最大长寿建议用户手工清洗刀子并尽可能避免洗碗机
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专业类
康斯
取Imarku日语刀亚马逊.
设计用大马士革钢铁,五件刀套作日常烹调任务机集包括厨师刀、两把圣图刀、刀和刀每把刀都用高碳不锈钢制成,并允许购物者从易获取价位开始使用一套时髦刀子。
光滑手柄由平滑pakwood制成,显示精密自然稀疏模式虽然这组不包括刀块,但每把刀都带保护袖帮助保持刀尖边缘
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专业类
康斯
取开普亚日刀亚马逊.
使用AUS-10钢制成-强钢由日本东海爱知钢制成-达强精刀在厨房表现优美5把刀装进集中:8英寸厨师刀、7英寸Santuku刀、6英寸通用刀、8英寸面包刀和3.5英寸尖刀刀子都合用acasia木刀块储存
每一刀都有一个钢芯 环绕67层高碳不锈钢 提供强度和污点阻抗锤片结束法为每把刀提供浸泡式外观,流水并升级化,将实用性与美学综合使用小二叉曲看起来不单很好, 而且还防止食物切切时粘在刀片上
柄由G-10制成,它像玻璃纤维素材,无损光滑全通设计三连动控件为长期使用提供更大的耐用性
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专业类
康斯
调出高壮日刀亚马逊.
重家厨师需要几把专用刀 完成填充鲜鱼或去波家禽等任务对于那些常在厨房里的人来说 想想银苏的19件刀
8英寸厨师刀、8英寸切片机、8英寸面包刀、7英寸Santoku刀、6英寸刀、6英寸骨架刀、5英寸通用刀、3.5英寸刀、裁剪棒、一套厨房剪刀和84.5英寸牛排刀
刀片均用日本不锈钢制成 锐化为剃刀边缘柄由防水防热黑树脂制成,以保持卫生平滑切片刀片装上竹式刀块,保证安全有序存储
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专业类
康斯
Global公司这些钢刀不是制造单片剑柄,而是用单片钢搭建设计消除断开刀柄的可能性每一把刀都手写在日本新加塔市,使用Global签名CRONOVA 18不锈钢
七件套装有六把刀和一个时髦竹子和Acrylic刀块刀中包括三叉刀、4.5英寸通用刀、5英寸厨师刀、5.5英寸菜刀、8英寸厨师刀和8.5英寸面包刀
刀子有模制空控柄 填充适当量沙以求最优平衡每一柄都带软抓掌,提供舒适耐滑面
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专业类
康斯
Global日刀安装亚马逊.
优美、时尚的刀组不仅使食品准备更容易,而且可以在厨房柜台上看得美高碳钢制成并用深褐色pakwood手柄,这些刀子看起来随心所欲
8英寸大厨刀、7英寸圣都刀、5英寸圣都刀、8英寸面包刀、8英寸割刀、5英寸通用刀和8英寸割刀块不包含集, 用户可以投资首选存储法
高碳不锈钢刀片耐久超冲刀耐腐蚀、生锈和染色物并用冲击波模式整理菜刀平滑pakwood手柄, 并用传统的日式刀表情, 提供安全轻量级抓抓法
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专业类
康斯
取Yatoshi日刀亚马逊.
购物者寻找超优刀组 难免出错顺日刀集内含刀覆盖大部份厨房任务 以及时髦木块 厨房剪切器
严格预算者 但也想体验一串时髦刀片 可考虑五件开普亚日刀集报出更容易取价注意本集不包括块或刀卫,应单独购买
收集最佳日本刀集时, 我们查看市场上各种产品, 并研究确保建议来自声望牌
并同时为刚从厨房开工者提供更多预算意识选择。备注下端预算首选并非日本真大马钢刀,而是提供类似日刀风格和美学的更廉价西式日刀替代方法
说到这里,所有其它选项都来自最有声望日刀工匠, 包括著名的Shun牌刀套多半包括菜剪、裁剪钢木块或刀片覆盖物等配件,用户可选择购买首选存储法
好刀套值得厨房投资设计精良的刀片集能改变一切 切片切片和拆片食物选择一套日刀前先考虑下文常见问答
日式刀受日式刀法和刀法启发制作菜刀
取决于刀子传统日刀单片片,现代日刀单片或双片片
不 最好用手洗日刀避免损坏
取用频率决定, 最好在日本刀开始沉闷后锐化-比较容易把相对尖锐的刀还原为异常锐化,切片难点像番茄 表示刀子开始沉闷 需要锐化.
高质量并维护良好的刀集有可能持续数十年并创造终生菜谱
威斯特通推荐法 锐化日刀通常是两端双叉大小的石块 用户冲入水中
磨钢不用于磨刀用来保留刀尖两端
DISCLIMER(S)
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