世界各地的厨师使用木炭替代丙烷或天然气在开火上烤食物式样的烧烤往往为食物提供奇特烟味,令味料欢乐口味通过组合准备食物实现栅栏本身并选择木炭产品新到的烧烤快感可能不知道买木炭时寻找什么,怀念这一点后,我们决定通过严格(和美味! )测试来确定哪些真正规则,将当今最受欢迎木炭产品放入实中前头学习木炭类型 购物时需要考虑的因素 以及为何下文所列产品
- 最佳概论 :羡慕魔鬼春树朗普木炭
- 最佳摇篮BUK金斯福特原创木炭
- UPGRADE插件:fogo超优先lump木炭
- 最优全局:Primo百分百自然lump木炭
- 最优LUMP:岩林预言全自然lump木炭
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木炭类型
木炭形式不尽相同, 包括bricttes、即时木炭briquetes、硬木板木炭、调味bricttes、binchotan和Thai
木炭三叉特
木炭-美国人常用的两大木炭类型之一-因制造过程而具有统一大小和形状由木屑、锯片、煤灰、borax和石油绑定器等材料制成,bricttes点燃时产生焦烟,而一些人则因相关健康风险而避免烟雾,转而选择硬木块炭纯碳重木炭成本较低燃烧时间更长比整片木炭均匀
即时木炭布里奎特
即时木炭重力基本上是标准重力,以轻流水或其他石油加速器饱和,使其更容易点光加速器应快速燃烧,但不幸的是,它能给食物带来不愉快油味,如果烧烤开始时briquettes不完全点亮的话。
硬木朗普木炭
第二类木炭硬木块烧热量比木炭briquete差别都出自制造过程: wood用极小氧气燃烧直到所有水分和气分消去,留下纯碳与原木面貌相似无绑定器和基于石油加速器,硬木炭比木炭brigente和最喜爱的烧烤炉口味更健康
平淡的briquete
扁块处理标准briquettes通常都以mesquite语、hicory语和苹果树口味出现多数烧烤专家偏爱将调味木薯添加到正规木炭上,代之以传递更强、更真实的口味
滨川市
Binchortan是一种块炭原创于日本,传统用ubamegashi橡树烧焦非常干净、非常热并持续很长一段时间,使它成为极佳的烧烤选择所有这些伟大的特征都比其他木炭价格高得多,单片binchortan值几美元。这是因为大部分binchotan从马来西亚濒危红树林输入到美国
泰语木炭
泰木炭相对最近才加到烧烤世界,由名人厨师Andy Ricker创建,使用可持久果园结巴木炭类似binchotan热点点燃时间,成本微小光线可能有点难点
特征查找最佳木炭
选择木炭前户外烧烤花几分钟教育自己记住最重要的购物考量
全自然/100%硬木
全自然和100%硬木标签常出现在木炭打包上以广告净燃产品
- 全自然化 :多数人认为全自然表示产品安全、健康意识和环境友好,全自然单指不使用合成(人造)成份制作木炭产品块木炭和木炭布料通常没有合成物,因为碳、木炭、煤炭等常见成分自然都发生
- 100%硬木标签常出现在块木炭产品上和高质量木炭粘度上买家不应误判产品百分百木炭索赔称木炭产品不使用锯木板或其他废木或混合炭石
Burn时间
Burn时间决定你需多加木炭前可烤多久较长燃烧时间对吸烟食品至关重要,可能需要12小时或12小时以上。燃烧时间较长的木炭也可以复用多次烧焦燃烧时间取决于使用中的木炭类型
- 炭砖偶速度燃烧通常比块木炭产品持久木炭粘合器的使用使他们有能力长段以恒温燃烧
- Lump木炭快速烧焦快速升至最高温度 比木炭块燃烧前
尽管有这些基本分类法,每个木炭制造商将表示各自产品的大约燃烧时间和获取燃烧时间建议使用法记住,每个烧烤机的烧焦方式也不同,因此公司可以发布平均烧焦时间受控测试,而单个用户可能不会经历相同结果。
Burn温度
格里林需要热量和多量燃烧温度是区分木炭块和块炭的另一个因素正确烤牛排或汉堡时, 烤面必须达到足够高的温度, 以便在肉外层采集好壳子, 并锁定果汁光谱的另一端,鸡类等食品可能需要低温,有时需要间接热量,以确保肉类烹饪不干
焦炭平均温度800至1,000华氏热木炭生产偶数持续时间比块木炭长,以更好地控制炉温新到木炭烧烤,bricente对建设经验大有帮助briquetes较不易燃烧-和毁灭-food
Lump木炭温度可达1400华氏度,但这种木炭从经验丰富的手中得益新手很难管理块炭生成的快速攀登和快速下降温度
最小填充器
填充器是添加剂 制造商混合碳组成厚粘贴 并输入滚动模填充器通常包括锯末、木片、煤炭、borax、石灰石、硝酸钠和/或Stark使用大量填料的产品产生烟灰比块炭还多,并可能对食品产生消极影响,如口味差或可能有有害副产品
买用木炭提示
通常briquette新手更容易控制,硬木炭需要经验适当管理选择使用木炭制品时记住以下内容:
- 避免食物中潜在危险副产品,避免廉价自燃木炭产品自点燃产品虽然便宜,但最有可能使用户接触一氧化碳等有害副产品
- 最理想的情况是,包块木炭混合大中大小块,在点燃栅栏时提供良好的空气流
- 校服布列克特斯形状更容易堆放炉中燃料,然而低级产品装填多片填充器,产生灰块,阻塞炉火
- 含薄边料木炭产品更简单照明
顶级选择
刚到烤季时,我们测试了下列木炭产品-并证明在所有类别中都值得使用看如何堆积起来,以便选择最佳产品 经验层次,品味偏好和预算
照片:amazon.com
高价木炭产品使用quebrachoblanco,南美木块,称为断轴器-解释它为何对烧烤如此之好ibrachoblanco有能力达到极热并保持延长燃烧时间
初始检验时发现大部份包装中型块,大小块和微小批量并用灰尘和芯片形式微小废物混合不同尺寸混合可以畅通空气流,使照明容易嫉妒魔鬼
约20分钟加热后, 我们发现小嫉妒恶魔走得很长路稠密木需要更多时间开工,但一旦开工,它会燃烧热长稠密木质加大气流使我们能够记录温度超过1100华氏度热温度计,这是我们测试中最热的木炭
从口味特征看,我们发现嫉妒魔鬼比美国硬木更强烈烟雾产生比我们尝试过的其他块炭味强我们爱它,但那些喜欢更微妙口味者 可能偏爱hickry或橡树
高质硬木炭高效烧焦 留下少许灰尘 使清理工作相对微风还有很多大块可以回收嫉妒魔鬼贵, 长燃烧时间可能弥补高价
产品薄膜
- 权重 :10磅
- 木头:南美quebrachoblanco
- 最大温度 :150度华氏
专业类
- 微小灰尘芯片
- 好方块大小排序
- Burns热长
- 生成最小灰
康斯
得到嫉妒魔鬼块炭亚马逊,HomeDep(35磅)或拖拉机供应公司(35磅)
照片:amazon.com
KingsfordCharcoal不提供长燃烧时间和更复杂调味板硬木炭, 但它更方便用户使用并带出烟味木炭单重木炭大小使我们更容易在锅炉中实现偶层木炭并创建多热区小块重木炭对便携式烤箱也更好适配,它无法总容纳大块天然硬木炭一致性大小还意味着我们不担心通过烧烤场丢失块测试包里没有芯片或碎片 和微量灰尘
但也有一些明确的权衡briquettes主要含有锯片、淀粉和煤炭,注入我们食物中的烟味,但他们无法提供用块硬木木炭实现的复杂口味Briquetes也不会像硬木那样热-我们记录到Kingsfordbriquetes最高温度略超过800华氏热量可能足够多食品(肯定热量比煤气烤箱都高), 严肃的烧烤大师想极热牛排则偏爱块状硬木炭
Kingsford木炭公司在做饭并生产更多灰时没有像块木炭一样持久,但他们以平易举和廉价方式 烤新菜以取得良好结果
产品薄膜
- 权重 :16磅
- 木头:Sawdust、colone、stark
- 最大温度 :810华氏度
专业类
- 统一尺寸易加载整理
- 快速光线
- 无芯片或小片
- 可支付性
康斯
获取Kingsford原创木炭亚马逊或点HomeDep.
照片:amazon.com
福果市面硬木炭中幸运的是,我们没有失望重35磅包装大小分布优美 灰尘微小或无法使用片段绝大多数包有中型大片 表示产品质量大块允许各块间大量空口袋,使照明容易得多。大片还产生净化燃烧 微小弹出
福果上下运行后产生高温1000多华氏度,成为我们测试的热木炭产品之一Fogo长长燃烧时间,比起其他块木炭生成的灰度小于平均值
Fogo来自萨尔瓦多Inga树上,中南美硬木口味通常比北美对口味强,福果则不是这样,福果在我们测试食品中产生温和烟味。爱温和自定义者 不可放弃福果
产品薄膜
- 权重 :17.6磅
- 木头:中美洲因果木
- 最大温度 :华氏1,010度
专业类
康斯
获取Fogo超级溢价块炭亚马逊或点HomeDep(35磅)
照片:amazon.com
Primo以其陶瓷栅栏行名, 并生产市场最长木炭毋庸置疑地说,我们很兴奋看到普里莫如何保持其名声
抛出测试包后,我们发现Primo比大片明显高精度小片,这有点令人失望-大中型块比较好混合中还发现树皮堆积物,但无法使用芯片和灰尘之道微乎其微
Primo很容易点燃, 点火时只产生最小点火和弹出木炭完全点燃后,我们发现它高温900多华氏度,从热输出方面完全排入块状木炭中
普里莫广告耗时很长 并实现收费即使在很长一段时间后,Primo仍然强盛Primo的木炭大都保存到 省下一轮烧焦费漫长的燃烧时间比普里莫更高成本的补偿多
以高效燃烧为条件,我们不奇怪发现Primo产生很少灰北美硬木生成经典烟雾 产生比中南美硬木炭温和
产品薄膜
- 权重 :20磅
- 木头:北美硬木
- 最大温度 :920华氏
专业类
康斯
获取普里莫自然块炭亚马逊.
照片:amazon.com
岩林预产物全自然总木炭由可再生自然资源制成,取材厂硬木剩余料虽然这令人钦佩,但我们不确定这如何转化成质量幸运的是 大部分 Rockwood没有让我们失望
外壳混合木炭块约半中型块和大小块等量混合Rockwood并不擅长照明,这有点令人失望。花了近30分钟加热一次点亮并展示点光开工后,木炭烧了很长一段时间 产生少许灰
Rockwood完全适合低慢烹饪或易回收数倍标准烧烤温度达900度以上 置入我们测试的其他块炭Rockwood从木材厂获取木头,这意味着它覆盖大片harwoods, 包括Pecan、Oak和hiccory等仿佛中美洲和南美硬木味
产品薄膜
- 权重 :40磅
- 木头:Oak、hicory、Maple、Pecan混合
- 最大温度 :925华氏度
专业类
康斯
获取罗克伍德预留木炭亚马逊或点Ace硬件20磅
照片:amazon.com
角形陶瓷炉比标准水壶炉提供更多多功能性日式烤箱能高温烧烤,低慢抽,甚至烤比萨,这有助于证明高价标签合理性Kamado Joe是陶瓷炉行业领头人,所以我们毫不奇怪公司大块XLLLump木炭证明是陶瓷炉的极佳燃料20磅包包块来自阿根廷, 并混合瓜亚卡、瓜亚比比、米沙尔和quebrachoblanco硬木,
Kamado Joe在包上证明木炭由大块组成,但大部分测试包主要是中型块,这对陶瓷格实为理想中型核素允许适当的空流密钥在卡马多大火中烧焦-而同时仍然小到足以贴近栅格消防圈和我们审查的其他溢价小木炭品牌一样,我们在包中发现很少粉尘或小芯片
点燃木炭相当容易 热输出方面 卡马多乔大块闪亮 接触华氏1000度牛排外层结壳棕色焦料Kamado Joe还制作了很长的燃烧时间但它产生的灰度比我们尝试过的木炭品牌大
产品薄膜
- 权重 :20磅
- 木头:瓜亚钱、瓜亚比比、雾化和quebrachoblanco混合
- 最大温度 :华氏千度
专业类
康斯
卡马多乔大块炭亚马逊,HomeDep或洛威市.
我们的判词
近优组合块尺寸和超高热输出羡慕魔鬼春树朗普木炭清晰显示为顶层木炭寻找易用廉价木炭者想查查金斯福特原创木炭提供木炭联想持续性能
我们如何测试最佳木炭
测试木炭产品集成后, 我们开始倾弃每个包并审查木炭一致性, 指出块体大小以及废品量, 木炭灰和芯片太小,
后我们开始点燃木炭,指出点火有多么困难,烧得多均衡,加热需要多长时间。那时我们用数字温度计判定炭热
终于,我们得到了美味测试部分以及用木炭做菜的口味 来鉴别木炭强度和温和度最后,我们确定木炭燃烧时间的效率以及木炭生成的灰度
FAQs
投资新型木炭前先研究这些常见问题和下文答案
问题解析最健康的木炭用法
Lump木炭比较好,因为它不使用添加剂或易燃石油产品由低氧环境烧木制成,仅留下原木块形状的纯碳
问题解析哪些燃烧时间更长:bricttes或ca
薄饼燃烧时间比块炭长但它们提供热量不相同需要低慢烧菜风格的食物,如猪肩或叉子,随长燃布列特去,但调温海滨牛排选择块炭
问题解析最长木炭是什么
最长木炭为日本binchortan高价木炭在极高温度下可燃烧3至5小时,使binchortan成为高端餐厅的主食
