烟民对Grill:哪个室外厨师对后院最有利

许多人爱室外做饭, 并有烧烤和吸烟者适应 大约每个院子大小和预算冒烟者对格斗辩论可能混淆这两种方法在许多方面相似,但有重大差异。外加 尝试选择正确类型不易 冒烟者带烧烤附加物 和带烟客盒的烤箱

帮助清除混淆性,文章深入探讨这两种流行烹饪方法下表可以帮助你判断 抽或烤对室外聚会最有利

炉炉直接热烹调食品,而烟菜则用烟煮

多数时间,我们认为烧烤使用直接热量,像烤汉堡或热狗过热炭或牛排网格上密封牛排吸食依赖食物包围 热烟木片片而不是直接热简言之烧烤快速吸烟慢

冒烟者对烧烤题并不如快速解析简单寻找正确解决方案 思考各种食物 外加准备时间 个人喜欢做饭

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grills提供更多烹饪方法

烧烤比烟民多功能置之不理木炭,毒气或电栅栏烤面可达500华氏或更高度,并意味着锅可以带到烤架上煎或做调味料

烤箱有盖子,可以像烤箱使用,可以准备更多种类的食物有可能蒸鱼甚至烤面包大型烤箱附着可煮全鸡典型性选择栅栏基于面积和燃烧器数

添加木片到木炭烤箱或盘片到煤气烤箱甚至可以制造烟工烧烤器,Purists可能吓人,性能无法比拟专用烟工以最小额外成本添加部分烟味

烟民烹调温度低得多

烟民可低达70华氏度,尽管通常他们在二百至二百五十摄氏度之间做饭冷吸和热吸之间有重大差别

热吸法常用热源避免直接接触食物,以便保留更多原创果汁烟雾添加调味 无法用格子实现

热吸非进程可仓促处理小菜如汉堡和香肠 需要半小时或更多时间大割包可能耗时六八小时成功为党抽烟意味着提前规划

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grills烹调更快,吸烟者增加更多口味

Grilling速度快得多,并可以说这是户外烹饪一种更宜客方式总得有人留意栅栏食物做饭时 因为食物有燃烧的危险远非杂事,盘问往往吸引观众,增加事件气氛吸烟更多与准备并等待相关,

烤炉无法匹配的是吸食品味深度多种调味木片可用,如苹果、hiccory、mesquite甚至威士忌浸泡,允许厨师数种创新选择烟肉多温和性, 因为果汁保留下来 还没有被炉高温烧掉

烟民可以保存食物

冷吸不仅传出美妙烟味,还保护肉鱼,去除水分,否则细菌和真菌生长冷吸温度介于70至85度间,肉鱼处理方式要么需要事先治愈烧烤润滑油广受欢迎)或冷吸后和进餐前煮熟

完成后冷烟肉鱼可持续数月而不冷冻需要耐心,因为过程可耗时24小时或更多时间吸烟起司、坚果和水果也很受欢迎,但吸烟与这些食品持续多久无关或少或小

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冒烟者最能切肉

虽然大多数烤箱有盖子,但做饭通常是开着的,这样食物可以定期转包,保证饭菜畅通通常盖子只闭锁做饭后保热

吸肉者大都闭馆内部空间量是最重要的特征之一除横向模型外,还有直立胸抽.有可拆卸架子并可用于挂大得多的肉切量比用烤架所能容纳的要大得多并提供大多功能性肉类 鱼类 香肠 起司 更多可同时吸

额外容量的反面是缺少可移植性冒烟者在家使用诚然,许多人有轮子帮助移动, 但它并不像便携式烤箱, 你可以很容易使用尾巴、露营或RVing

烟民对格栅底线

冒烟者对战中没有真正的赢家或输家烧烤辩论,因为两者都提供室外烹饪的极佳方法对大多数人来说,烧烤提供方便和多功能性,而且往往更容易支付得起。口水口味不可否认 冒烟者可生成如果预算和空间允许,热室内厨师可能想拥有两者