2023年最好的磨刀石

去除凹痕并使一把严重钝钝的刀恢复到最佳状态所需的设备少得惊人。诺顿水石入门套的两个双表面磨砺石具有四个沙砾水平。它从一个220/ 1000砂砾的氧化铝石开始，它可以磨出缺陷，在超粗的一侧重新塑造严重钝化的刀片，然后在中等砂砾的表面上设置一个漂亮的边缘。在4000 / 8000英石的每一侧经过几次打磨后，旧刀片会比新刀片更锋利。这两种石头都装在坚硬的塑料储物箱里，可以作为防滑磨光底座。该套件还包括一个3英寸乘9英寸的碳化硅扁平石，用于维护磨石表面。

我们真的很欣赏这套设备的简单性。它看起来相当简朴，只有两个磨刀石在自己的箱子里，没有手提箱来装整个套件，但组合磨刀石选择是维护各种工作刀片的理想选择。有些用户可能想要在220到1000之间添加一个不那么具有攻击性的砂砾，用于钝钝但没有损坏的刀片，但我们发现，即使对于中度钝钝的刀片，在220上轻划几下也能很好地工作。

诺顿水石有效地将我们的小刀、厨师刀和木工凿刀片恢复到安全且合格的锐度水平。柔软的氧化铝材料形成了一种很好的浆液，可以快速磨尖，所以它磨损得有点快。包括研磨(又名扁平化)石头是一个很大的帮助。总的来说，我们认为这些是优质的合成磨刀石在一个没有装饰的包。

产品规格

• 类型:氧化铝水石、碳化硅压平石
• 勇气:220/1,000;和4000/8000
• 表面尺寸:8英寸长，3英寸宽

优点

• 入门套件包含2个组合砂砾水石和一个扁平石
• 氧化铝合成石提供高度一致的锐化表面
• 磨平磨石使磨石表面保持完美的平整
• 每块石头都有自己的重型塑料储物箱，兼作防滑磨尖底座

缺点

• 每一块石头都单独包装，没有整个工具包的手提箱

诺顿水石磨石套件在亚马逊，加强供应,或最佳磨刀石．

有时候，购物者所需要的只是一块好的磨刀石。这双表面氧化铝水石从亚马逊基础是一个坚实的选择，以保持尖锐的工作优势。它提供1000 / 6000砂的表面边缘维护。该套件包括一个竹制防滑底座和一个易于使用的角度指南。

在测试中，亚马逊Basics磨刀石在我们的菜刀上给了我们很好的效果——这把菜刀一开始是用过的，但处于半锋利的状态。角度引导有助于保持一致的边缘。然而，用我们那把钝折刀要慢得多，它本来应该在一块粗糙的石头上开始。但是有了足够的耐心和在1000沙砾(中等)上的大量笔触，然后在6000沙砾上的一些笔触，我们最终也在这把刀刃上画出了漂亮的边缘。

这个工具包没有一个存储箱，所以用户可能想要保留一个小的运输箱来保存它。刀片严重暗淡或损坏，将需要粗砂石重置边缘之前使用这种石头。当石材在使用过程中磨损时，最终需要一个压扁石(不包括在内)来进行表面维护。对于那些刚开始磨刀的人来说，这是一个负担得起的选择。中等和细砂砾的选择是有效和宽容的，因为它们磨得很慢，不会因为一两次错误的笔划而损坏刀片。

产品规格

• 类型:氧化铝水石书店
• 勇气:1000/6000
• 表面尺寸:7英寸长2 3 / 8英寸宽

优点

• 这个套件拥有一个非常预算友好的价格点，一个质量磨石集
• 双砂砾水石，防滑基础，和叶片角度导向包括在内
• 坚持使用，这是一个极好的选择，以保持锋利的边缘
• 刃角导向减少学习曲线，帮助新手发展技术

缺点

• 1000 / 6000沙砾的磨刀石对磨钝刀片的效率较低
• 不包括储物箱，以便在不使用时保护石材

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钻石磨石的价值是快速，有效的边缘维护。它们与水一起工作，水性珩磨油，或可干用;它们被认为是磨硬材料的必要设备，如陶瓷刀片或钴合金钻头。DMT金刚石磨刀石套件包括三个6英寸× 2英寸的金刚石工作台石，粗、细和超细砂砾表面。套装包装在一个方便的竹制储物箱中。

DMT钻石石在我们所有的刀片上都做得很好，但不幸的是，它们没有带防滑磨光底座。我们用一块柜子的衬垫把石头固定在工作台上，以便磨尖。虽然我们对厨房刀和口袋刀的快速效果印象深刻，但快速磨刀的速度在凿子刀片上尤其明显。它只需要在每块石头上划几下，就能使背面变真并磨尖斜边——总时间不到3分钟。

金刚石表面的材料质量很好。与我们过去试用过的廉价多晶金刚石表面不同，这里的单晶表面在使用后保持一致。我们最初担心塑料块衬底可能会弯曲或允许金刚石网翘曲，但事实证明，其表面非常坚固和稳定。

我们对这个工具包的体验大多是积极的，但小表面积在几个方面受到了限制。我们无法使用有效的扫动来磨大菜刀，而且表面太小，无法用我们的凿子磨刀，所以我们必须小心地徒手。尽管如此，对于高质量的钻石磨刀器来说，这个价格是合理的，而且这个套件提供了快速、有效的结果。

产品规格

• 类型:微细单晶金刚石台石
• 勇气:(超细)9微米/ 1200目;(细)25微米/600目;(粗)45微米/325目
• 表面尺寸:6英寸长，2英寸宽

优点

• 套件包括3种不同磨砂的轻质石板
• 钻石磨石比其他类型的石头工作得更快
• 这是一个低维护系统，可以使用干燥或与水;不需要压平石头
• 方便的储石箱，在储石过程中对石材进行组织和保护

缺点

• 不包括磨砺时用来固定石头的防滑石基或垫
• 石头有颜色编码，但没有标记超细、细和粗

获得DMT磨刀石在亚马逊．

多重沙砾水平和配件，使刀片磨砺的过程更易于管理，这个套件来自Kerye是一个值得磨砺任何刀具集合的工具。它有两个双面磨刀石，有四种粒度级别，包括400和1000用于磨钝刀，3000和8000用于精炼刀具。

该工具包配有一个刀具指南，帮助用户保持正确的角度进行打磨，还有一个方便的皮革带，用于打磨边缘，同时在打磨后去除毛刺。一个竹支架，作为一个有吸引力的，稳定的基础包括，作为一个平坦的石头，以帮助保持磨刀石的形状。甚至还有一副防割伤手套，以增加磨刀时的安全性。

我们的测试发现，Kerye磨砺套件提供了最有效的磨砂组合，以满足全面的磨砺需求。我们在每个刀片上都使用了所有四个表面，并且比我们阵容中的所有竞争对手进步得更快，除了我们测试的钻石。附带的皮革条使每把刀片都有了光泽，锋利的边缘。磨平后，加少许水，用磨平的石头磨几分钟，使石头表面焕然一新。

磨刀的时候戴上防护手套是有意义的，但是这个工具箱里的手套对我们来说太小了——它可能是成人中号的，但尺寸没有注明。该套件是在一个坚固的纸板存储箱与磁性皮瓣关闭。它能装下所有东西，看起来很好，而且看起来相当耐用。这个简单的工具包包括所有必要的更新或维护任何刀或刀片。

产品规格

• 类型:人造水石(材质不详)
• 勇气:400/1,000;3000/8000
• 表面尺寸:7英寸长2 3 / 8英寸宽

优点

• 有2双砂砾水石，用于修整被忽视的刀片和微调锋利的边缘
• 套件包括抗切割手套，皮革链，平坦的石头，和防滑基地
• 预算友好的价格使一体化的质量刀和工具磨砺套件更令人印象深刻

缺点

• 套件不包括油或除胶化合物，包括皮革除胶
• 附带的防割伤手套可能不适合所有手的尺寸

在那里得到克里耶磨刀石亚马逊．

沙普顿传统的日本陶瓷水石将刀片打磨成极好的形状，不管它们开始时的状况如何。这种坚硬的磨石提供120粗粒度。每块石头都有8¼英寸长2¾英寸宽的大表面积，并配有一个塑料储物盒，可作为稳定的磨尖底座。使用注意事项:第一次使用前一定要将石材预浸泡5分钟。

用于制造沙普顿磨石的陶瓷砂几乎和钻石一样硬，所以我们预计这种石头会有攻击性。我们在冷水中浸泡5分钟，然后用中压去除刀片刻痕，重置边缘斜角。在每个刀片划了12到20次后，我们准备转向更细的砂石，单独出售(请参阅我们下一个产品条目中的沙普顿石)。

我们欣赏这种石头的快速结果，更大的尺寸和方便的包装。大的表面积使得它很容易用菜刀进行长划，而且它与我们的凿子磨刀夹具配合得很好。这个坚固的塑料盒底座上有几个孔，可以让石头透气(不过在储存之前应该让石头彻底干燥)，它还把表面抬高到一个适合磨刀的高度。我们预计坚硬的粘合剂和砂砾材料将使石材的工作寿命是典型的氧化铝石材的两倍。

产品规格

• 类型:陶瓷水石书店
• 勇气:120
• 表面尺寸:8¼英寸长，2¾英寸宽

优点

• 粗砂砾可以修复破损的边缘和重铸严重钝的叶片
• 陶瓷磨刀石比氧化铝或天然石材更坚硬，更持久
• 包装在一个耐用的塑料盒，作为一个防滑磨砺基地

缺点

• 不包括刃角导向，因此需要适当的锐化技术
• 粗砂只适合粗磨，不适合微调刀片

买沙普顿沙普顿磨刀石亚马逊，木工技术,或Hocho刀．

Shapton Kuromaku陶瓷磨刀石迅速使钝刃恢复锋利的工作状态。在第一次使用之前，先用冷水快速浸泡一下，这些颜色编码的磨刀石只需一点水就能起作用。坚硬的表面比柔软的氧化铝石材工作得更快，使用寿命更长。这个套件包括320-(蓝色);1000 -(橙色);还有5000粒(粉色)磨石，用来磨砺和抛光钝刀和工具。每块石头都装在一个坚固的塑料储物箱里，这个塑料储物箱兼作防滑磨尖底座。

我们测试了亚马逊独家的Shapton Kuromaku捆绑包，作为我们之前测试同一系列120粒(白色)石头的后续。从蓝色宝石到橙色宝石再到粉色宝石，我们在每块宝石的两侧只划了8到12下，不到10分钟就看到了非常好的效果。大的表面很容易处理，而且坚硬的材料比其他类型的磨石需要更小的向下压力才能有效地工作。

这些陶瓷石的价格几乎是更便宜的氧化铝石的两倍，但由于表面的尺寸和硬度更大，它们提供了更舒适和更快的锐化过程。我们也喜欢彩色编码的石头和盒子，因为它们让我们更容易找到正确的石头，而不需要打开盒子。宝石不是放在一个单独的储物箱里，而是放在一起，以便于存储。最终，需要一块压扁的石头来重塑这些石头的表面，这将是额外的成本。在我们看来，这将是一个很好的长期投资，始终令人满意的结果。

产品规格

• 类型:陶瓷水石书店
• 勇气:320;1000;5000年
• 表面尺寸:8¼英寸长，2¾英寸宽

优点

• 3种陶瓷磨石的颜色编码表明砂砾:蓝色(320)，橙色(1000)，粉红色(5000)
• 每块石头都装在自己的塑料储物箱里，可以作为防滑磨尖底座
• 坚硬的陶瓷磨石比天然石材和氧化铝磨砺得更快，寿命更长
• 表面积大;更容易磨大刀片，如厨师刀和雕刻刀

缺点

• 单个磨刀石不包含在单个携带/储存箱中
• 比氧化铝油石贵

把夏普顿黑牧磨石放在亚马逊．

这种天然石头来自日本海岸的水下洞穴Masuta，以其硬度而闻名。作为一种磨刀石，它有一种超细的砂砾，非常适合微调和抛光刀具、剃须刀和其他刀片上已经锋利的边缘。

在近8英寸长和2¾英寸宽，有足够的表面区域珩磨各种叶片。防滑底座增加了安全性，而一个漂亮的皮革手提箱保护石头不使用时。这一套还包括一个Nagura石刷新磨刀石后，每次使用。

天然石材可能因为情感原因而被珍视，但它不如人造磨料那么稳定，所以结果因石而异——即使在同一采石场。这就是为什么我们做这个测试时要有点谨慎。幸运的是，我们的测试结果相当不错。我们第一次看石头的工作平面时，没有发现裂缝或纹理异常，但我们确实注意到一些条纹的颜色缺陷。整体颜色更像是灰黑色石板色，而不是广告上所说的“海洋蓝”。表面摸起来很平，非常光滑，摸起来很舒服。

由于石头的质地特别细腻，我们用刀子和凿子对它进行了测试，这些凿子已经用5000粒的氧化铝石头打磨过了。Masuta石非常坚硬，表面光滑有光泽。在打磨之前，我们的刀片已经通过了三次锐度测试，因此很难衡量锐度的增加。然而，我们注意到，在磨刀之后，它可以很容易地切成番茄皮，只需轻微的向后拉伸，没有额外的向下压力。

我们欣赏天然石材的美学，虽然我们也喜欢天然皮革的储物箱，但用户应该确保在储存之前让石材彻底干燥。我们确实发现这个工具有点贵，因为磨刀石的三分之一的成本可以产生类似的结果。那些专门寻找一种坚硬的天然磨石的购物者，这种磨石质地致密，质地细腻，可以提供与8000至10,000粒合成磨石相当的效果，应该考虑这一款。

产品规格

• 类型:自然水石书店
• 勇气:超细(天然石材没有砂砾等级)
• 表面尺寸:7立方英寸长2立方英寸宽

优点

• 一种坚硬、致密、质地细腻的天然石材，用于打磨和抛光
• 超大的表面积，便于珩磨较大的叶片
• 有一个优质的皮革存储袋与snap闭
• 套装包括一个匹配的永仓石，用于触摸磨刀石的表面

缺点

• 天然磨石比合成磨石更贵，也更不均匀

去买玛舒塔磨刀石亚马逊．

诺顿IM313多油石系统包含三个大磨刀石在一个轮状轴。轮轴安装在一个支架上，位于一个珩磨油储层上，以捕捉任何运行，滴水或泄漏。当不使用时，一个圆顶状的盖子可以保护设备。有三个大磨刀石随时准备，这个系统使它方便地触摸厨房刀具快速和需要。不需要从储藏室取出工具包，也不需要提前把石头泡在水里。

其2½英寸× 11½英寸可更换磨刀石，该系统是与较大的刀片工作的理想选择。该套件提供通用锐化一个粗碳化硅石和一个中等和一个细氧化铝石。更换可用于100,150和320沙砾预安装的石头或其他沙砾计数定制。这套工具配有一瓶16盎司的安全食用磨刀石油，厚重的底座底部防滑。

从纯功能的角度来看，我们最喜欢这个磨刀系统的设计和便利性。它随时可以使用——只要打开盖子，选择想要的石头，然后开始磨。超大的锐化表面积，便于在石材上进行长时间的扫划。碳化硅石特别坚硬，所以削尖只需要很小的向下压力。即使是看似粗糙的320粒“细”石，这个系统也很容易磨尖边缘，足以通过我们所有的锐度测试。

我们预见到这个套件的问题是，在18英寸长6英寸宽5英寸高的情况下，该设备在不使用时占用了大量的空间。对于大多数中小型住宅厨房来说，这不是一个理想的设置。

产品规格

• 类型:粗、中碳化硅油石，细氧化铝油石
• 勇气:100,150,320
• 表面尺寸:长11.5英寸，宽2.5英寸

优点

• 3路油石磨砺系统一般厨房磨砺的需要
• 超大的表面积使大型厨房刀片磨得更快
• 可更换的油石工作寿命长，磨损速度比水石慢
• 其中包括一瓶16盎司的fda批准的药典级矿物油

缺点

• 为商业厨房而建，它的大尺寸占用了更多的存储/柜台空间
• 一些用户可能更喜欢更细的砂石，它们可以单独购买

获得诺顿IM313磨刀石系统亚马逊，加强供应,或刀的商人．

袖珍刀的刀片大小不一，并且连接在一个大的刀柄上，这使得它们很难在标准的磨刀石上磨砺。这款来自Smith 's的磨刀器有两个槽——硬质合金槽用于粗磨，陶瓷槽用于细磨——这使得它在较小的刀片上使用起来很容易。而且因为它有预设的角度，这款磨刀器在磨刀时不用猜测:只需在每个槽中来回滑动刀就可以磨它。

我们特别喜欢史密斯卷笔刀的一个特点是可伸缩的金刚石涂层杆，可以削尖锯齿边缘。这款小巧的卷笔刀很容易装进背包的口袋里，让用户在露营和狩猎旅行时把它放在手边。

史密斯的磨刀器并不是真正意义上的磨刀石，但当无法携带更大更重的石头时，它可能会派上用场。我们无法有效地削尖带有两个v形凹槽的凿子。但是我们使用钻石棒和两个凹槽来修复受损的口袋和厨房刀片，并使它们恢复到锋利的功能水平。它们最终通过了我们的指甲测试，但我们无法制造出足够一致的边缘来切割纸张或通过光线测试。

这个小小的卷笔刀只有0.9盎司，几乎没有重量，很容易装在背包或裤子口袋里。它没有产生我们需要的清晰度，但一些用户可能会考虑将其用作紧急备份。我们更倾向于用石头给日托包增加一点重量，这样可以做得更彻底。我们正在考虑工作锋利导向田野磨刀机为我们的下一轮测试做准备

产品规格

• 类型:金刚石层面杆;硬质合金和陶瓷v型槽口
• 勇气:没有给
• 表面尺寸:两个细v型凹槽和一根2英寸的钻石杆

优点

• 这款口袋大小的便携式卷笔刀重量不到1盎司
• 拥有一个钱包友好的价格点，一个方便的去维护工具
• 可逆碳化物和陶瓷缺口允许快速锐化和延长磨损时间
• 金刚石杆工作与锯齿和标准刀片

缺点

• 最适合快速补妆;不适合初次叶片维护

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